Ein ganz besonders lässiges Projekt zur Ressourcenschonung im Bereich Ernährung ist das Projekt „Karakterernte“, das wir gemeinsam mit dem Abfallverband Tirol Mitte und vielen PartnerInnen aus Landwirtschaft, Gastronomie und Bildung seit 2018 umsetzen.
Es geht dabei darum, hochwertige Lebensmittel, die qualitativ zwar tadellos sind, die aber für die üblichen Handelsstandards zu groß, zu klein, zu krumm, zu gerade oder sonst irgendwie leicht aus der Norm sind, trotzdem einer Verwendung zuzuführen und so die in diese Produkte gesteckte Energie optimal zu nutzen.
Aus der fruchtbaren Zusammenarbeit sind schon weitere Ideen geboren worden und so wird aktuell fleißig an einem noch breiterem Netzwerk zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen bzw zur sinnvollen Verwendung von Übriggebliebenem geknüpft.
Mehr Infos dazu hier!
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